Jambon de pâques et cuisine bourguignonne : toutes nos recettes

Name: Pour changer de l'agneau, pensez aux recettes de jambon de Pâques
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: jambon de Pâques

La jambon de Pâques est une tradition au Quebec, aux Etats-Unis et en Angleterre. Photo par andreaobzerova

À chaque pays ses traditions pascales et au Québec, aux Etats-Unis et en Angleterre, point d'agneau qui trône sur la table mais la plupart du temps un savoureux jambon de Pâques, le cochon symbolisant la chance dans ces pays.

Arrosé de sirop d’érable et agrémenté de tranches d'ananas comme le veut la tradition québecoise ou badigeonné de marmelade d'orange et de moutarde comme en Angleterre, le jambon de Pâques est idéal pour les grandes tablées. En France, c'est en Bourgogne que l'on retrouve la tradition du jambon servi à l’occasion des fêtes de Pâques. Il est présenté sous forme de cubes enrobés d'une gelée persillée.

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Jambon persillé de Bourgogne

Happy papilles

Le mois de mai s’est installé et avec lui le soleil et les apéros et déjeuners en terrasse. Dans ce contexte, les salades sont bien sûr de mise, mais pas uniquement puisque les terrines de charcuterie sont appréciées. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui une recette de jambon persillé de Bourgogne.

Jambon persillé de Bourgogne

Catalina - Le Blog de Cata

Le jambon persillé, ou jambon de Pâques, est un plat de charcuterie traditionnel de la cuisine bourguignonne. Une recette vraiment délicieuse similaire à une recette de tradition qu'on prépare dans les pays de l'Est à Pâques et à Noel, la viande en gelée ou aspic.

Terrine de jambon persillé

épicétout

Vous cherchez une recette de terrine de jambon persillé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Jambon persillé

Graine de faim kely

Cette charcuterie s'appelle aussi jambon de Pâques en Bourgogne. Je l'ai réalisée sans feuille de gélatine juste avec la gelée naturelle des pieds de porc et un bon aligoté. C'est une recette simple mais je vous préviens, elle est longue !